Linguiça Toscana Tropical

Hoje a receita é para uma comidinha bem rápida. Normalmente essas linguiças são usadas para churrascos, mas elas podem ser usadas no dia-a-dia de outras maneiras. Coloquei alguns ingredientes "refrescantes" nessa receita para dar um toque "quem sabe" Tropical. Espero que gostem:

- 6 gomos de lingüiça toscana
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 limão
- 1 cebola grande (corte em fatias)
- 1 pimentão médio  (misture as cores e corte em fatias)
- 1 colher de chá de orégano
- azeite
- 1 dente de alho ralado


- Fervente as lingüiças por 10 minutos, fatie, tempere com limão e orégano e reserve.
- Esquente o azeite, coloque o alho e o gengibre, mexa por 40 segundos (fogo moderado)
- Adicione as lingüiças fatiadas, o molho inglês, mexa por alguns minutos, coloque os pimentões e cebola fatiada, sempre mexendo, até as cebolas e pimentões amolerecem.
- Sirva com legumes feito ao vapor.

Omelete para aperitivo

O que seria da culinária sem os ovos? Eles estão presentes no café da manhã, no almoço, na sobremesa, na janta, no lanche. O que seria do macarrão sem os ovos? dos bolos sem os ovos? dos ovos fritos (rsrsrsrs) sem os ovos??? Enfim, sem ovos fica difícil ... 

Essa receita é ultra, super e mega fácil, e pode ser servida como aperitivo. Eu fiz numa omeleteira elétrica, mas pode ser feita em uma frigideira anti-aderente. Espero que gostem.

(receita para 4 omeletes)
- 4 ovos (GRANDES) batidos com pitada de sal (faça 1 ovo de cada vez)
- 150 gramas de mussarela ralada
- 100 gramas de presunto picadinho
- 1 colher de café de semente de papoula
- 1 colher de sobremesa de ervas finas desidratada (se forem fresca dobrem a quantidade)

- Misture a mussarela, o presunto, as sementes de papoula e as ervas finas.

Na frigideira (use uma pequena): Coloque  1 ovo batido, por cima o recheio, coloque em fogo baixo, e deixe tampado por mais ou menos 2 minutos, vire com cuidado. Frite bem dos dois lados

Na omeleteira: Coloque 1 ovo batido para cada espaço de omeletes e por cima o recheio, feche e deixe até ficarem grandes e dourados.


- Corte em pedaços menores e sirva com palitos. Vale lembrar que deve servir ainda quente.

"Procurei a paz, o amor

A ternura, um encontro sem igual

Imaginei todo esplendor

Como a nuvem se desfaz em água

Derramei, levantei a minha voz

Como um relâmpago clareia o mundo

Iluminou o meu caminhar

Sinto-me um pássaro que voa

Pela imensidão dos ares sem fim

Encontrei quem tanto eu esperava

A paz e o amor em Deus

Foi a plenitude do Senhor

Que me elevou na grandeza dos céus

Mostrou agora todo o meu viver

Que eu tenho que seguir até o fim"

(Kadoshi)

Costela Bovina Simples e Deliciosa

A costela bovina é uma carne muito saborosa. Algumas pessoas acham complicado o preparo dessa carne, mas na verdade, é muitos simples, e colocando os ingredientes certos, o tempo certo de cozimento ela fica deliciosa.

1Kg e 1/2 costela bovina cortada
3 cebolas grandes cortadas
3 dentes de alho cortados
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de cha de sal
300 ml de cerveja escura (usei Bohemia)
200 gramas de bacon (pedaço inteiro)

- Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe e deixe  por 40 minutos na pressão (fogo baixo).
- Retire somente a costela e o bacon, coloque numa assadeira (corte bacon em pedaços menores).
- Deixe no forno (pré-aquecido - alto)  por 20 minutos e sirva.

Dica: Cozinhe batatas ao dente, depois retire as cebolas e o alho que estão na panela de pressão (use um coador), coloque sobre as batatas com parmesão ralado em cima e asse por 30 minutos no forno. Sirva junto com a costela.

Frango Assado Ranch

O molho Ranch é um dos molhos mais famosos no EUA, e é também um dos novos sabores do salgadinho Doritos (novo no Brasil, é claro !!!). Eu pesquisei alguns ingredientes básicos desse molho,e resolvi desenvolver essa receita. Ficou ótimo, uma maneira diferente e saborosa para o nosso franguinho assado. 

4 pares de coxa e sobre coxas
1 pt 100g de Doritos Coll Ranch
4 colheres de sopa de farinha de mandioca
2 dentes de alho
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de salsinha picadinha
maionese
gostas de limão
sal a gosto

- Separe as coxas da sobre coxas, e coloque na panela de pressão (com 200 ml de água) sal a gosto, os dentes de alho e a cebola (coloque inteiros). Deixe na pressão por 10 minutos.
- Num master ou liquidificador, coloque o pacote de doritos, a farinha de mandioca, a salsinha, a cebola e os dentes alho que estavam na panela de pressão e faça uma farofa.
- Misture algumas gostas de limão na maionese (a gosto)
- Passe maionese nas coxas e sobre-coxas (que estão pré-cozidas), e passe na farofa, arrume-os em uma assadeira, e coloque no forno (pré-aquecido) por mais ou menos 50 minutos.

Bolo dos Alpes

Eu recebi um convite para participar de um concurso de receitas com chocolate no blog da Kátia. A princípio eu não queria participar, mas como ela insistiu rsrsrs quem sou eu para recusar !!! Como o tema era chocolate, eu achei apropriado usar como tema os Alpes Suíços, afinal de contas o melhor chocolate vem da Suíça.

Então vamos a receita, eu bati tudo na colher de pau mesmo!!!

4 ovos
1 xic e 1/2 de açúcar
1/2 xic de óleo
60 ml de licor de café
140 ml de leite Mococa
2 xic de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa de pó royal

- Bata  os ovos com o açúcar, acrescente o óleo,a canela  e o licor de café.
- Adicione o leite, sempre batendo a massa.
- Peneire a farinha de trigo, bata bem, e por último o pó royal.
- Coloque numa forma untada, e deixe no forno médio (pré aquecido) por mais ou menos 35 minutos.
- Após os 30 minutos de forno faça o teste do palito de dente.

Cobertura:

170 gramas de chocolate Alpino Nestle
150 ml de creme de leite Mococa
80 gramas de Pistache (s/ sal)
granulados

- Derreta o chocolate e misture com o creme de leite
- Cubra o bolo, e enfeite com granulados e pistache.

Bolo de quibe com cobertura de batata

Esse bolo de quibe é algo muito fácil de fazer, e é claro, gostoso de comer. Ao colocar a batata ralada em cima, as que estiverem por cima vão ficar crocantes, e as embaixo ficam macias, quase um purê. Vale apena conferir !!!

Massa:

500 gramas de carne moída
150 gramas de trigo para quibe (deixe de molho em 100 ml de água quente por 30 minutos)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
1/2 xic de hortelã picadinha
5 colheres de sopa de manjericão picadinho
3 colheres de sopa de alho japonês picadinho
5 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Cobertura:

1 batata grande ralada
3 colheres de sopa de parmesão
sal a gosto

- Misture todos os  ingredientes da massa, amasse bem para que todos os ingredientes se misture por igual.
- Coloque a massa numa travessa média (untada previamente),
- Misture o parmesão com a batata ralada e uma pitada de sal, e cubra a carne com essa mistura.
- Leve ao forno (fogo Médio) com papel alumínio por 30 minutos, retire o papel e deixe assando por mais 30 minutos.

Lombinho Assado Magnifique

Hoje eu aproveitei o molho de tomate caseiro que fiz recentemente para temperar o lombinho de porco. A experiência foi ótima, com alguns toques a mais, a carne ficou muito gostosa. Deixo essa dica de tempero para vocês. O importante desse molho caseiro são os ingredientes que já estão nele, pois o molho já é temperado com cebola, alho, manjericão, manjerona, sal e pimenta do reino.

Para ter a receita do molho de tomate caseiro (clique aqui).

Ingredientes:

- 1 peça de lombinho de porco (800 g a 1 kg)
- 200 ml de molho de tomate caseiro
- pitada  de cominho em pó
- pitada de sal
- 100 gramas de bacon moido
- 100 gramas de parmesão ralado

- Faça pequenos juros na peça com a ponta de uma faca, e preencha os furos com bacon moido.
- coloque uma pitada de sal e cominho na carne, e derrame o molho caseiro nela.
- Deixe a carne descansar por umas 4 horas.
- Coloque a carne (com o molho por cima) para assar (fogo médio) por 30 minutos com papel alumínio, retire o papel deixe assando por 15 minutos, depois cubra com parmesão e deixe assando até a carne toda ficar dourada.